Гречневая лапша соба с ароматными овощами

Присоединяйтесь!

Для приготовления этого нехитрого блюда нам понадобятся вяленые пряные помидорчики.

Я обычно покупаю словенскую Natureta.



Специальное оливковое масло для жарки и овощи (лук, баклажан, кабачок,болгарский перец и томаты)



Соба. Сегодня я буду готовить гречневую лапшу от сенсой, качество у которой очень среднее. Покупаю ее в том случае, если больше ничего не нашла.Примерно как сегодня.



И великий базилик, который сделает любое блюдо ароматным.



Обжариваем пару слайсов имбиря в масле. Когда имбирь прожарился с обеих сторон - вытаскиваем его. У нас готово уникальное пряное масло в котором и будут жарится все остальные овощи.



В этом же чудо-масле обжариваем порубленный красный лук:



Добавляем к нему вяленые томаты и также немного обжариваем:



Далее добавляем сладкий болгарский перчик и также обжариваем:



Кабачки и баклажаны готовятся гораздо быстрее, поэтому мы их добавляем только сейчас:



Не забудьте подержать баклажанчики в соленой водичке:



Добавляем очищенные от кожурки томаты:



И ложку томатной пасты с солью, перцем чили и черным перцем.

И добавляем листики базилика.



Тщательно все перемешиваем и доводим до готовности.

Отвариваем собу и как следует ее промываем. Желательно отваривать лапшу (почти любую) непосредственно перед употреблением. Соба, как горячая так и холодная, хороша только свеженькой.



Обжариваем собу до хрустящей корочки.

Вуаля. Подаем собу вместе с овощами.



Приятного аппетита!