Оладьи из курицы с молодыми кабачками

( я использовала грудку от деревенской курочки):

Которую нужно порезать кубиками:



Перепелицые яйца (я люблю не до конца приготовленные оладьи, поэтому использую именно их).



Нарубленный лучок:



Который обязательно нужно поджарить до золотистой корочки с каплей темного соевого соуса:



Молодые кабачки:



Которые также необходимо измельчить (я делаю это в блендере):



Немного муки:



Брусочек сливочного масла:



И специи: остренький чили, белый и черный молотый перцы:



Добавялем соль и всю смесь тщательно перемешиваем:



Приготовим стакан с холодной водой и ложку, которой будем выкладывать оладушки. Технология такая же как у сырников - каждый раз обмакиваем ложку в воду, прежде чем выложить смесь на сковородку.



Обжариваем оладушки на специальном оливковом масле для жарки.

Каждую сторону - до появления золотистой корочки:



Я люблю чуть-чуть недоготавливать их, так как в последствии они будут греться еще раз - и придут “в норму”.

Получаются они и в правду - необыкновенно вкусными и хороши с любым гарниром - от “летнего” салата до булгура с овощами.

Приятного!